Magret de Canade Poêlé au Café

マグレ鴨のポワレ、珈琲風味


  ◆材料(2人分)◆
・マグレ鴨…1枚 ・人参…30g ・玉葱…30g ・セロリ…10g ・パセリの茎…1本 ・ニンニク…1片 ・コーヒー豆…適量 ・生クリーム…80cc
・グラスドヴィヤンド…150cc ・コニャック…30cc ・白ワイン…200cc ・珈琲リキュール…少量 ・バター…15g ・塩、胡椒…適量

◆ポイント◆
・グラスドヴィヤンドが無ければフォンドヴォーを使っても良いでしょう。
・グラスドヴィヤンド、フォンドヴォーなどは市販の缶詰などを使うと良いでしょう。
・付け合わせにはジャガ芋のクレープと白ネギのグリルを添えています。

 
     

◆メンバー専用レシピ◆