+++++ Boeuf +++++

------------------------------------------------

牛スネ肉の赤ワイン煮込み

------------------------------------------------

牛フィレ肉のクリーム煮

ローストビーフ

ビーフステーキ

Boeuf steak á la bordelaise(ビーフステーキ、ソースボルドレーズ)

Boeuf steak á la Chaliapin(シャリアピンステーキ)

Filet mignon Henr-Ⅳ(フィレ肉のアンリ4世風)

Tagliata di manzo con verdura curda(牛ロース肉のタリアータ)

Insalata di manzo(牛肉のサラダ仕立て)

Salade boeuf à ma façon(牛ステーキのサラダ仕立て)

------------------------------------------------

Boeuf en civet(牛肉の赤ワイン煮込み)

Carbonade à la Flamande(牛薄切り肉のフランドル風)

Ragoût de boeuf au légumes(牛肉の赤ワイン煮込み、野菜添え)

Boeuf Strganoffèu(ストロガノフ)

Carbonade à la flamande(牛肉のビール煮込み)

Manzo brasato al vino rosso(牛肉の赤ワイン煮込み)

Ossobuco alla milanese(牛スネ肉の煮込み)

Poitrine de boeuf au vin rouge(牛バラ肉の赤ワイン煮込み)

Cuisse de boeuf étuvée(ビーフシチュー)

Blanquette de boeuf à la maison(牛肉のクリーム煮込み)

Ossobuco alla milanese(オッソブッコ、ミラノ風)

Manzo brasato al pomodoro(牛バラ肉のトマト煮込み)

Poitrine braisée sauce vin rouge(牛バラ肉のブレゼ)

------------------------------------------------

Coda di bue alla vaccinara(オックステールの煮込み、セロリ添え)

Carré d'agneau à la bouruetière(オックステールの赤ワインブレゼ)

------------------------------------------------

Fegato alla Veneziana(牛レバーのヴェネツィア風)

------------------------------------------------

Joue de boeuf en civet(牛ほほ肉のシヴェ)

Joues de boeuf Bordlalise(頬肉の赤ワイン煮込み)

------------------------------------------------

Langue de Boeuf Braisée Rossini(牛タンのブレゼ、ロッシーニ風)

Langue de boeuf braisée au vin rouge(牛タン、赤ワインブレゼ)

Langue de boeuf Braisée au vin rouge(牛タンのブレゼ、赤ワイン風味)

Langue de Bæuf aux daube(牛タンの煮込み)

Langue de Bæuf Bordlalise(牛タンの赤ワイン煮込み)

Langue de boeuf grillé Sauce Robert(牛タンのグリル、ソースロベール)

Joues de boeuf Braisée au vin rouge(頬肉のブレゼ)

------------------------------------------------

Ggigot d'agneau à la tomate(仔羊のトマト煮込み)

Sauté d'agneau l'irlandaise(仔羊のソテ、アイリッシュ風)

Filet d'agneau cuit à basse température aux l'egumes niçois(子羊フィレ肉の低温調理、ニース風)

Carré d'agneau à la bouruetière (仔羊のブークティエール)

Carré d'agneau Persillaed(仔羊背肉、香味焼き)

Carré d'agneau persille(仔羊のロースト、ペルシャード)

------------------------------------------------

Fricassée de viande à la caprice(肉の煮込み、気まぐれ風)

Pot-au-feu(ポトフ)

Gratin au miroton(ミロトン風グラタン)

Ragù della domenica(日曜日のラグー)

------------------------------------------------

Bifteck à la Hambourgeoise aux sauce chasseur(ハンバーグステーキ、シャスールソース)

Bifteck à la Hambourgeoise(ハンバーグ)

Bifteck à la Hambourgeoise aux sauce chasseur(ハンバーグ、シャスールソース)

Polpette alla Napoletana o Penne Polpette alla Napoletana(ナポリ風ミートボール)

Ragù ai hamburger(煮込みハンバーグ)

Ragoût de Hambourger(デミタマバーグ)

------------------------------------------------