Zuppa alla pavese

パンと卵のスープ、パヴィア風

◆材料（4人分）◆

・チキンブイヨンの素…適量　・水…1000ml　・玉葱…1/2個　・卵…4個　・ニンニク…適量
・フランスパンのスライス（厚み1mm程度）…4枚　・パルメザンチーズ…適量　・オリーブオイル…適量　・塩、胡椒…適量

◆ポイント◆

・ブイヨンは、チキン、ポーク、ビーフの何れかお好みの物で良いでしょう、コンソメの素などでも良いでしょう。
・フランスパンが無ければ薄くスライスした食パンなどお好みの物を使うと良いでしょう。
・玉葱は面倒であれば、加えなくても良いでしょう。

+++++作り方+++++

1．フランスパンはオーブントースターなどでカリッと焼き上げ、表面にニンニクを擦りつけて擦り込み、オリーブオイルを少量塗る。

2．玉葱は薄くスライスする。

3．オリーブオイルを適量熱し、｛2｝の玉葱を加えて焦がさないように注意しながら飴色になるまで炒める。

4．鍋に水と適量のチキンブイヨンの素を加えて、スープを作る。
（多少薄めに仕上げると良いでしょう。）

5．｛4｝の中へ｛3｝の玉葱を加えて混ぜ合わせ、胡椒を加えて味を調える。

6．｛5｝を耐熱容器に注ぎ入れ、｛1｝のメルバトーストを乗せる。

7．｛6｝のトーストの上に卵を割り入れる。

8．｛7｝の上からパルメザンチーズを振りかけ、200℃のオーブンで卵が半熟程度になるよう焼き上げる。