Potage purêede de potiron

★カボチャのポタージュ★

★材料（約12人分）★

・カボチャ…600g　・玉葱…１個　・人参…1/2本　・ジャガイモ…１個　・お米…大さじ１・ブイヨン…1200cc
・ローリエ…１枚　・塩、胡椒…少々　・牛乳…200cc　・生クリーム…200cc　・バター…80g

★その他の材料★

・クルトン等お好みの浮き実

◆ポイント◆
・カボチャは栗、黒皮などお好みの物をお使い下さい。
・ブイヨンが無ければ市販のコンソメ、ブイヨンの素で代用してください。
・出来上がりの画像には浮き実にカボチャのブイヨン煮を添えています。

+++++作り方+++++

１．ジャガイモ、カボチャは皮を剥き適当な大きさに、玉葱、人参はスライスします。

２．｛1｝の野菜とバター50g、ローリエを鍋に入れて色づかないように軽く炒める。

３．｛2｝の中にブイヨン、お米、塩一つまみを加えて野菜などが柔らかくなるまで煮込みます。
（市販のブイヨンの素などを使う場合は此処では塩を加えない方が良いでしょう。）

４．｛3｝のスープをミキサーなどで攪拌し漉し器で漉して鍋に戻します。
（ローリエは取り除いてください。）

５．｛4｝のスープを火に掛け暖まったら、塩、胡椒で味を調えます。

６．｛5｝の中に牛乳を加えて混ぜ合わせ沸騰直前で火から下ろして生クリーム100cc、バター30gを加えて混ぜ合わせ盛り皿に盛りつけます。

★お好みでクルトンなどを添えてください。