+++++ Sauce et Fond +++++

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Sauce à l'américaine(ソースアメリカン)

Sauce Béchamel(ホワイトソース)

Sauce Chasseur(ソースシャスール)

Sauce Hollandaise(ソースオランディーズ)

Sauce Mayonnaises(マヨネーズ)

Sauce ménagère(ソースメナジェール)

Sauce Bolognaise(ソースボローニャ)

Ragù o Ragù alla bolognese o Salsa alla bolognese(ラグー。ミートソース)

Sauce Tomate(トマトソース)

Salsa di pomodoro(サルサポモドーロ)

Salsa tonno(ツナソース)

Sauce curry(カレーソース)

Bagna cauda(バーニャカウダ)

Beurre de crevette(海老バター)

Beurr maitre d'hôtel(メートルドテルバター)

Roux au curry(カレールー)

Sauce curry(カレーソース（ビーフカレー）)

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Fonds de légumes(野菜のフォン)

Fumet de Poisson(魚のフォン)

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Crème Anglaise ou Sauce Anglaise(ソースアングレーズ)

Crème Sabayon(クレームサヴァイヨン)

Beignet ou pâte Beignets(ベニェ生地)

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甜麺醤(テンメンジャン)

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