Salsa tonno

ツナソース

★色々な料理に使える便利なソースです★

◆材料(ツナ缶2缶分)◆

・ツナ缶…2缶 ・玉葱…1/2個 ・アンチョビー…4本 ・ニンニク…大1片 ・ケパー…大さじ2強 ・オリーブオイル…50ml ・塩、胡椒…少々

★ポイント★

・ツナ缶は1缶約160g程度の缶詰でチャンクでもブロックでもどちらでも結構です。
・アンチョビーはフィレでもペーストでも結構です。

+++++作り方+++++

1.玉葱はスライス、ニンニクはみじん切りにします。
(玉葱は繊維に逆らう形でスライスします。)

2.鍋に{1}のニンニク、玉葱、オリーブオイルを加えて、しんなりするようにソテーします。

3.{2}の中へ、アンチョビ、ケパーを加えて軽くソテーし、ツナ缶を加えます。
(ツナ缶の煮汁をしっかり切って加えます。)

4.{3}のツナを潰しながら軽く炒め、水分を飛ばし、火から下ろしてあら熱を取ります。

5.{4}のあら熱が取れたら、ロボクープでペースト状にします。


++ ツナソースの材料 ++

・ツナ…80g ・卵黄…1個分 ・レモン果汁…1/2個分 ・ケパー…20g ・フィレアンチョビ…2枚 ・オリーブオイル…150ml ・塩、胡椒…適量

+++++作り方+++++

1.卵黄、ツナ、レモン果汁、ケパー、アンチョビをミキサーに入れて攪拌する。

2.{1}の中へオリーブオイルを少量ずつ加えながら更にミキサーで攪拌する。

3.{2}の中へ塩、胡椒を加えて味を調えて、容器に移して冷蔵庫で冷やす。