Sauce ménagère

田舎風ソース

★材料（仕上がり、約300cc）★

・トマト水煮缶…２缶　・ドゥミグラスソース（缶詰なら1/2缶）…200ｇ　・バター…100g　・レモン絞り汁…１個分
・玉葱…1/2個　・シャンピニオン…６個（水煮缶詰なら大きい物１缶）　・ピーマン…２個　・ニンニク…１片　・タイム…一つまみ

++++++++++★作り方★++++++++++

１．トマトをボールに取り粗く握りつぶしておき、ドゥミグラスソースを温めておく。

２．ニンニクはみじん切り、玉葱、ピーマンは1cm角程度の薄切り、シャンピニオンはスライス。

３．鍋にバターを30g入れ｛2｝のニンニクを炒める。

４．｛3｝の中に｛2｝の玉葱、シャンピニオン、ピーマンを加えて塩、胡椒し軽く炒める。

５．｛4｝をドゥミグラスソースの中に加えて軽く煮込みます。

７．フライパンに残りのバターを加え強火にかけ軽く色づく程度まで熱し火から下ろし手早くレモンの絞り汁を加えて｛5｝のソースの中に加える。
　　（バターは少し焦がさないと香ばしさが出ません、ただしバターを焦がしすぎ無いように注意してください。）