Pesce spada alla griglia con salsa salmoriglio メカジキのグリル、シチリア風
		◆材料（4人分）◆ ・メカジキ（切り身）…4枚　・オリーブオイル…50ml　・フルーツトマト…適量　・塩、胡椒…適量 ◆ソースの材料◆ ・EXオリーブオイル…100ml　・ニンニク…1片　・レモン果汁…15ml　・白ワインビネガー…10ml ・水…50ml　・イタリアンパセリのみじん切り…適量　・オレガノ…少量　・塩、胡椒…適量 ◆ポイント◆ ・白ワインビネガーが無ければ、全量をレモン果汁を使うと良いでしょう。 ・オレガノは乾燥、フレッシュのどちらを使っても良いでしょう。無ければ使わなくても良いでしょう。 ・ローズマリーなどお好みの香草を使っても良いでしょう。

+++++作り方+++++

1．鍋に水、EXオリーブオイル、レモン果汁、ワインビネガーを加えて軽く混ぜ合わせる。

2．ニンニクをみじん切りにし｛1｝に加え、オレガノ、パセリのみじん切りも加えて火にかける。

3．｛2｝を混ぜながら中火で軽く煮詰める。（5分程度火にかけると良いでしょう）

4．メカジキに塩、胡椒を打ち、オリーブオイルを回しかけ、全体に塗り広げる。

5．グリルパンを熱し、｛4｝のメカジキを並べ、網目が付くように焼き上げる。

6．｛5｝を盛り皿に盛りつけ、｛3｝のソースを流しかけ、お好みに切り分けたトマトを添える。