Merluzzo impanati al forno

タラの香味パン粉焼き

★材料（4人分）★

・鱈の切り身…80g×4枚　・トマトソース…400g　・パン粉…50g　・パセリのみじん切り…大さじ2　・ローズマリー…少々　・バター…適量
・粉チーズ…30g　・ニンニク…2片　・オリーブオイル…50ml　・小麦粉…適量　・塩、胡椒…適量　・その他付け合わせの野菜…適量

◆ポイント◆

・付け合わせの野菜は、お好きな物をお使い下さい。
・本レシピではアスパラガスのソテーを添えています。
・トマトソースは市販のソースで代用しても良いでしょう。

+++++作り方+++++

1．ニンニクはみじん切りにする。

2．ボウルに｛1｝のニンニク、パセリのみじん切り、粉チーズ、ローズマリー、オリーブオイルを入れて混ぜ合わて香味パン粉を作ります。

3．トマトソースを作ります。（作り方はこちらを参照。）

4．鱈に塩、胡椒をして、小麦粉をまぶします。

5．フライパンにバターを加えて熱し、｛4｝の鱈をソテーします。
（両面に焼き色が付くように強火でソテーする。この手順では鱈を半分程度火が通るように焼きます。）

6．オーブン皿に｛5｝の鱈を乗せて、香味パン粉を上から振りかけてオリーブオイル（分量外）を少し回しかけオーブンで焼き上げる。
（180℃の温度で焼き色が付くように香ばしく焼き上げる。）

7．お皿のトマトソースを盛りつけ、トマトソースの上に｛6｝の鱈を盛りつける。
（お好みで付け合わせの野菜などを盛りつける。）