Merluzzo al cartoccio

タラの紙包み焼き

★材料(4人分)★

・タラの切り身…80g×4枚 ・オリーブオイル…適量 ・バター…適量 ・付け合わせの野菜、キノコ等…適量
・小麦粉…適量 ・塩、胡椒…適量 ・ショートパスタ…40g ・トマトソース…200ml ・パラフィン…4枚(紙30cm×30gm)

◆ポイント◆

・付け合わせの野菜、キノコはお好みの物をお使い下さい。
・レシピではアスパラガスとシメジを使っています。
・ショートパスタは、マカロニ、ペンネなどお好みの物をお使い下さい。
・市販のトマトソースを使っても良いでしょう。

+++++作り方+++++

1.シメジはバターソテー、アスパラガスは固めにボイルする、パスタは茹でておく。
(アスパラガス、パスタ、シメジは塩、胡椒で味を調えておく。)

2.トマトソースを作ります。(作り方はこちらを参照。)

3.タラに塩、胡椒をして小麦粉を塗しておく。

4.フライパンにバターを入れて熱し{3}のタラをソテーする。
(タラの両面に焼き色が付くように強火でソテーする。)
(タラは半分程度まで火を通します。)

5.{4}のタラを取り出して冷めないように保温しておく。

6.パラフィン紙にオリーブオイルを塗り、パスタを敷き上にタラを乗せる。
(パラフィン紙の手前側に盛りつけます。)

7.{6}のタラの上からトマトソースをかけて、シメジ、アスパラガスを添える。

8.パラフィン紙を半分に折りたたみ、端の方から閉じていく。
(端の方から折りたたむようにねじって閉じると良いでしょう。)

9.{8}をオーブンプレートに並べてオーブンで焼き上げる。
(200℃の温度で約5〜7分程度)

10.焼き上がれば手早く盛り皿に盛りつけます。