Croquette de saumon

サーモンのコロッケ

◆材料(6人分)◆

・生鮭…300g ・白ワイン…150cc ・水…100cc ・小麦粉…50g ・牛乳…100cc ・バター…50g ・パセリのみじん切り…大さじ2杯
・玉葱…1/3個 ・シャンピニオンの水煮缶(マッシュルーム1号缶)…1缶 ・ケパー…大さじ1/2杯
・エストラゴン…1枝 ・ローリエ…1枚 ・塩、胡椒…適量 ・衣用溶き卵、小麦粉、パン粉…適量

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