Quenelle de balaou au beurre de l'herhe de provence

秋刀魚のクネル、エルブドプロヴァンス風味のバターソース添え

◆材料（4人分）◆

・秋刀魚…4尾　・卵…1個　・生パン粉…30g　・赤ワイン…15cc　・牛乳…15cc　山芋…30g
・玉葱…2個　・オリーブオイル…30cc　・セージ（パウダー）…適量　・塩、胡椒…適量

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