Costardella impanati al forno

★秋刀魚の香味パン粉焼き★

★材料（４人分）★

・秋刀魚…3尾　・パン粉…80g　・ニンニク…１片　・ローズマリー…大さじ１　・パセリのみじん切り…大さじ１　・タイム…少々　・ライム…1個　・塩、胡椒…少々　・溶き卵、小麦粉…適量

◆ポイント◆

・秋刀魚以外にも鰺、イワシ、サバなどでも美味しく仕上がります。
・本レシピではトマトソースを添えた画像も有りますが、レモン、ライムなど柑橘系の果汁だけでも美味しいですよ。

++++++作り方++++++

1.ニンニク、ローズマリー、タイム、パセリをみじん切りにしてパン粉に混ぜ合わせ、軽くミキサーにかけて細かい香味パン粉を作ります。

2.秋刀魚を3枚におろし、上身をそれぞれ２枚に切り分け、切り身12枚にします。
（秋刀魚のおろし方はこちらを参照）

3.｛2｝の秋刀魚に塩、胡椒をして小麦粉、溶き卵、｛1｝の香味パン粉の順に衣を付ける。

4.フライパンにオリーブオイル、サラダオイルを同量（分量外）加えて｛3｝の秋刀魚を焼き上げる。

5.｛4｝の秋刀魚を盛り付け、ライムやレモンを添える。