Calamari impanati al forno
イカの香草パン粉焼き
★材料(4人分)★
・イカ…2ハイ ・アスパラガス…8本 ・パン粉(細目)…100g ・ニンニクのみじん切り…2片
・パセリのみじん切り…大さじ2杯 ・ローズマリー、オレガノ…少々 ・粉チーズ…30g ・オリーブオイル…70ml
◆ポイント◆
・イカはスルメイカ、ヤリイカなどお好みの物をお使い下さい。
・アスパラガス以外にもブロッコリー等を使っても良いですし、きのこなどを加えても良いでしょう。
+++++作り方+++++
1.ボールにパン粉、ローズマリー、オレガノ、ニンニクのみじん切り、粉チーズ、オリーブオイル、パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせて香草パン粉を作ります。
2.イカは腸を取り除き適当な大きさに切り分ける。
3.アスパラガスは3等分程度に切り分け、サッと塩茹でにしておきます。
4.グラタン皿にオリーブオイル(分量表記外)を塗り、{1}の香草パン粉を少量を敷いておく。
5.香草パン粉半量をボールに入れて、中にイカを入れて混ぜ合わせて、{4}のグラタン皿に盛り付ける。
6.{5}の残ったボールにアスパラガスを加えて混ぜ合わせて、イカを盛り付けたグラタン皿に盛り付ける。
7.香草パン粉の残り半量を{6}の上から振りかける。
8.{7}の上からオリーブオイル(分量表記外)を振りかけて、高温のオーブンで焼き色が付く様に焼き上げる。