Pizza

★材料（直径12cm程度約12枚）★

・強力粉…700g　・セモリナ粉…100g　・イースト…3g　・塩…8g　・オリーブオイル…30ml　・水…500ml

★ソースの材料★

・トマト缶詰（水煮）…２缶　・人参…1/2本　・玉葱…1/2個　・ニンニク…2片　・ブーケガルニ…１束
・オリーブオイル…100ml　・塩、胡椒…少々　・オレガノ…少々　・トマトペースト…大さじ１　・トマトピュレ…大さじ３

★その他の材料★

・シュレッドチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、玉葱、シャンピニオン、ドライサラミ、
ボローニャソーセージ、パンチェッタ、バジル、オリーブオイル、ケパー、ピーマン等

◆ポイント◆
・具材はお好みの物をお使い下さい。
・トマトペーストが無い場合はトマトピュレを大さじ５で代用してください。
・チーズはお好みの物をお使い下さい。
・ブーケガルニ（セロリ、ローリエ、パセリの茎を束ねた物）

+++++作り方+++++

★ソースを作ります。★

１．人参、玉葱、ニンニクはみじん切りにする。

２．鍋にオリーブオイル、ニンニクを加えて軽く香りが出る程度炒める。

３．｛2｝の中に人参、玉葱を加えて20〜30分程度焦がさないようにしっかり炒める。

４．｛3｝の中へトマトの水煮缶、トマトピュレ、ペースト、オレガノを加えて煮込む。
（目安ですが、煮込む時間は約30分程度。）

５．｛4｝に塩、胡椒を加えて味を調える。

★生地を作ります★

１．ボールに強力粉、セモリナ粉、イースト、塩、オリーブオイル入れて水を加えながらザックリ混ぜ合わせる。

２．｛1｝の生地がある程度まとまったら平たい台の上で生地が滑らかになるように捏ねる。

３．｛2｝の生地が捏ね上がれば、オリーブオイルを塗ったボールに入れて醗酵させる。
（生地が倍程度に膨らむまで醗酵させる。）

４．｛3｝の生地を90ｇづつ分割して各生地を丸めてベンチタイムを取る。
（ベンチタイム約15分程度。）

５．｛4｝の生地を手である程度の大きさまで手で広げ、パイ皿に置き端から指で押さえるような感じでパイ皿に沿って伸ばしていく。
（パイ皿の半分程度まで伸ばします。）

６．｛5｝の生地がある程度広がれば、手のひらの親指の付け根で軽く叩きながら生地をパイ皿全体まで伸ばします。
（余り強く叩くと生地が破れます、破れたら周りの生地を寄せて穴をふさぐ。）
（外周が少し厚めになるように伸ばすようにしてください。）

７．｛6｝の生地がパイ皿全体に伸ばせたら、生地の縁を指でつまみながらパイ皿を回して生地の壁を作ります。

★仕上げ★

１．具材はお好みで適当な大きさ、厚みに切り分ける。
（画像手前から時計回りに、玉葱、サラミ、ピーマンパンチェッタ、シャンピニオン、ボローニャソーセージ）

２．生地にトマトソースを塗り、各具材を散りばめる。

３．バジル、モッツァレラチーズ、シュレッドチーズなどを散りばめ、オリーブオイル、、胡椒、パルメザンチーズを振りかける。

４．｛3｝のPizzaを焼き上げる。200℃の温度で約15〜20分程度