Past misto e broccolo

色々パスタのブロッコリー

★材料（４人分）★

・パスタ（残り物でOK。）…200g程度　・ブロッコリー…一株　・ベーコン…100g　・ニンニク…2片　・鷹の爪…１本　オリーブオイル…60ml　・ペコリーノチーズ…適量　・塩、胡椒…適量

◆ポイント◆

・パンチェッタが有れば、ベーコンの変わりに使うと一層美味しく仕上がります。
・パスタは、半端な残り物を色々とお使い下さい。本レシピでは、コンキリエ、リングイーネ、スパゲッティー、カネロニを使っています。
・ペコリーノチーズが無ければ、パルメザンの粉で代用して下さい。

+++++作り方+++++

１．パスタは、半端物を色々と使います。今回はコンキリエ、リングイーネ、カネロニ、スパゲッティーを使い、リングイーネとスパゲッティーは３等分程度に折って短くしておきます。

２．ブロッコリーは小さめに切りそろえて、ニンニクはスライス、ベーコンは1cm程度に切り分けておきます。

３．パスタを茹で始めます。
（それぞれのパスタの茹で時間が異なりますので、時間がかかる物から茹で初め時間差でそれぞれの仕上がりが同時になる様茹でて下さい。）

４．フライパンに｛1｝のニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを加えて、炒めニンニクが色付き、カリッとした状態になれば取りだして置きます。
（ニンニクは後で使います、鷹の爪も取りだしますが、これは使いません。）

５．｛4｝で香りの付いたオリーブオイルの中に｛1｝のベーコンを加えて炒めます。

６．ベーコンがある程度、色付き始めたらブロッコリーを加えてサッとソテーして、｛3｝パスタの茹で汁を少し加えてブロッコリーを蒸し焼きにします。

７．｛6｝の中へ茹で上がったパスタを加えて軽くソテーして、塩、胡椒で味を調える。

８．｛7｝のペコリーノチーズを加えて混ぜ合わせ、盛り皿に盛りつけ、｛4｝のニンニクのソテーした物、お好みでパセリのみじん切り、ペコリーノチーズを振りかける。