+++++作り方+++++
1.生ハムは粗めのみじん切り、玉葱はみじん切り、レタスの葉は3cm程度の角切りにする。
2.トマトは皮を剥き種を取り除いて小さめのサイコロ状に切り分け、シャンピニオンはスライスする。
3.フライパンにオリーブオイルを加えて熱し、{1}の生ハム、玉葱を加えて炒める。
(玉葱の甘味が出るよう、焦がさないようにしっかりと炒める。)
4.{3}の中へシャンピニオンを加えて軽く炒める。
(シャンピニオンの缶詰を使う場合もこの手順で加え、缶汁は取っておく。)
5.{4}の中へ白ワインを加えて殆ど水分が無くなるまで煮詰める。
(シャンピニオンの缶詰を使った場合は、缶汁をこの手順で加え煮詰める。)
(この手順から同時進行でコンキリエを茹で始めると良いでしょう。)
6.{5}の中へチキンブイヨンを加えて半量になるまで煮詰める。
7.{6}の中へ生クリーム、カレー粉、{2}のトマトを加えて2/3分量になるまで煮詰める。
8.{7}の中へバターを加えて混ぜ合わせて溶かし込む。
9.{8}の中へ{1}のレタス、茹で上がったコンキリエを加えて混ぜ合わせる。
10.{9}の火を止めて、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りを加えて手早く混ぜ合わせ、塩、胡椒を加えて味を調える。
11.{10}を盛り皿に盛りつける。