Spaghetti alla checca

スパゲッティー、ケッカソース

『ケッカ＝checca』は、イタリア語で『うるさい』と言う意味で、このパスタを食べると『美味しい、美味しい』とうるさくなるほど美味しい事から付いた名前。

◆材料（４人分）◆

・スパゲッティー…60g×4　・トマト…3個　・モッツァレラチーズ…150ｇ　・ケパー…大さじ2
・オリーブオイル…100ml　・レモン果汁…15ml　・イタリアンパセリのみじん切り…大さじ2杯　・塩、胡椒…適量

◆ポイント◆

・トマトは小さければ4個程度お使い下さい。
・ケパーが無ければ使わなくてもOK。有ればピクルスなどで代用しても良いでしょう。
・スパゲッティー以外にスパゲッティーニ、フェデリーニなどお好みのパスタを使うと良いでしょう。

+++++作り方+++++

1．トマトは皮を剥き、横半分に切り分け、中の種を取り除く。

2．｛1｝のトマトを1cm程度の角切りにしてボウルに入れる。

3．｛2｝の中へパセリのみじん切り、ケパーを加え、オリーブオイルを加えてる。

4．｛3｝に塩を少量加えて混ぜ合わせて冷蔵庫で10分程度寝かせて味を馴染ませる。
（オイルと水分が乳化するようにしっかりと混ぜ合わせる。）

5．パスタを茹で上げ、冷水に落としてしっかりと冷やし、水分をしっかりと切って｛4｝の中へ加える。

6．｛5｝に塩、胡椒をして混ぜ合わせ、味を調える。

7．｛6｝を盛り皿に盛りつけ、8mm程度の角切りにしたモッツァレラチーズを散らす。