Fedelini alla checca

フェデリーニのケッカソース

★『ケッカ＝checca』は、イタリア語で『うるさい』と言う意味で、このパスタを食べると『美味しい、美味しい』とうるさくなるほど美味しい事から付いた名前。★

★材料（４人分）★

・フェデリーニ…60g×4　・トマト…3個　・ツナオイル漬け…100g　・モッツァレラチーズ…150ｇ　・ケパー…大さじ２
・オリーブオイル…100ml　・ニンニク…2片　・バジルの葉…10枚程度　・鷹の爪…１本　・塩、胡椒…適量

◆ポイント◆

・トマトは小さければ４個程度お使い下さい。
・バジルはフレッシュの物をお使い下さい。
・ケパーが無ければ使わなくてもOK。有ればピクルスなどで代用しても良いでしょう。

++++++作り方++++++

１．トマトはさっと湯通しして皮と種を取り除き1.5ｃｍ程度の角切り、、モッツァレラチーズはトマトと同じ大きさ程度にちぎっておく。

２．ボールに｛1｝のトマト、ツナ、ケパー、ちぎったバジルの葉を加えて軽く混ぜ合わせる。
（ピクルズを使う場合は、他の野菜と大きさを揃えて切って加える。）

３．鍋に潰したニンニク、種を取り除いた鷹の爪、オリーブオイルを加えて中火で熱する。

４．｛3｝のニンニクが色づき香りが出たら、鷹の爪と両方取り除き火から下ろして｛2｝に加えて混ぜ合わせる。

５．｛4｝にちぎったモッツァレラチーズを加えて、塩、胡椒を強めにして混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。

６．フェデリーニを少し柔らかめに茹で上げ、冷水に落とし冷やし、しっかり水分を切り｛5｝に加えて混ぜ合わせ、盛り皿に盛り付ける。