Tabatiére

★フランス語でかぎ煙草入れの意味のパン。今回は福盛シトギミックス（米粉）と黒米（米粉）を配合しています。★

★材料（5個分）★

・強力粉（スーパーキング）…200g　・福盛シトギミックス（米粉）…40g　・黒米粉…10g
・ドライイースト…4g　・メイプルシロップ…大さじ１　・塩…4g　・水…150g

◆ポイント◆
・強力粉はお好みの強力粉をお使い下さい。
・米粉もお好みの物をお使い下さい。
・黒米は無ければ使わなくても結構です、その場合は米粉を50g分量で配合。
・メイプルシロップも無ければ砂糖3gで代用してください。

+++++作り方+++++

１．全ての材料をボールに加えて混ぜ合わせる。

２．｛1｝の生地がまとまったら台の上で滑らかになるまで捏ね上げる。
（シトギミックスが配合されていますから、感触はお餅の様な生地です。）

３．｛2｝の生地を１時間程度醗酵させる。
（シトギミックスが配合されていますので醗酵状態は鈍いです。）

４．｛3｝の生地を５等分に切り分け丸めて20分程度ベンチタイムを取る。

５．｛4｝の生地の端を麺棒で押さえる様な感じで伸ばし、小麦粉を伸ばした面にまぶして折り畳む。

６．｛5｝の生地をカンバス地で布取りし醗酵させる。
（折り畳んだ面を下にして仕上げ醗酵、約１時間程度。）

７．｛6｝の生地をプレートに並べて220℃のオーブンで約20分程度焼き上げる。
（折り畳んだ生地の面を上にして焼き上げる。）