Noix viennoiserie et Noix raisins viennoiserie
Noix danish pastry et Noix raisins danish pastry
★左胡桃のペストリー、右胡桃とレーズンのペストリー★
★材料（約12個分）★
・デニッシュ生地…250g分量
★フィリングの材料★
・胡桃…200g ・フォンダン…100g ・バター…70g ・ラム酒…少々
◆ポイント◆
・フォンダンは市販物でもOKです。
+++++作り方+++++
★フィリングを作る★
１．フォンダンを鍋に入れて湯煎で柔らかくし、バターとラム酒を加えて練り合わせる。
２．胡桃を刻み｛1｝の中へ加えて混ぜ合わせる。
★成形する★
１．デニッシュ生地を3mm程度の厚みに長方形に伸ばす。
２．｛1｝の生地を底辺約10cm、高さ約15cmの三角形に切り分ける。
３．｛2｝の生地に胡桃のフィリングを大さじ１程度加えて両端を折り巻き上げるように包み込む。
４．｛3｝を約５０分程度醗酵させる。
５．｛4｝の生地を210℃のオーブンで約20分やい色が付くように焼き上げる。
★胡桃とレーズンのペストリー★
１．生地を10cmの正方形に切り分け、胡桃のフィリングとレーズンを乗せて半分に折り包む。
２．｛1｝の生地の端に数カ所切り込みを加えてU字形に折り曲げて醗酵させる。
３．｛2｝の生地を210℃のオーブンで約20分やい色が付くように焼き上げる。
