naan

我が家ではカレーを作るときには野菜類を漉して作ります、その時の漉した野菜を捨てないで再利用しています。

★ナンの材料（手のひら大、約８枚分）★

・強力粉…150g　・薄力粉…150g　・ベーキングパウダー…5g　・卵…１個　・砂糖…8g　・塩‥小さじ1　・ヨーグルト…60ｇ　・サラダオイル…30cc　・ぬるま湯…100cc

★カレーの材料★

・人参…２本　・玉葱…1個半　・ニンニク…２片　・生姜…20g　・カレー粉…10g　・水…100cc　・市販のカレールー…50g
・ケチャップ…大さじ1　・醤油…大さじ2　・チャツネ…大さじ１　・ウスターソース…大さじ1　・塩、胡椒…少々　・サラダオイル…50cc　・牛ミンチ…100g

◆ポイント◆
・本レシピでは、カレーを作ったときに漉した野菜類をドライカレーに再利用しています。
・漉した野菜を使う場合は上記ドライカレーの材料の赤文字の材料は要りません。
・チャツネは無くても結構です。
・ナン生地の材料でヨーグルトが砂糖などの甘味料が含まれているときは砂糖は加えなくて結構です。

+++++作り方+++++

★ナンを作ります★

１．経力、薄力粉、ベーキングパウダーを振るいにかけてボールに入れて、塩、砂糖も加える。
（ヨーグルトに砂糖などの甘味料が加えてある場合は此処で砂糖は加えない。）

２．別のボールに卵、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

３．｛2｝の中にぬるま湯を加えながら混ぜて行きます。

４．｛3｝の中に｛1｝の小麦粉を加えてザックリと混ぜ合わせ冷蔵庫で約１時間程度寝かせる。

５．｛4｝の生地を滑らかになるまで捏ねます。

６．｛5｝の生地を６〜８等分に切り分け一つずつ丸めておきます。

７．｛6｝の生地を麺棒などで４〜５mm程度の厚みに伸ばします。

８．｛7｝の生地を天板に乗せて表面に水を塗りオーブンで焼き上げます。
（２００℃のオーブンで表面に焼き色が付く程度焼きます。）

★ドライカレーを作ります★

１．玉葱、人参、ニンニク、生姜はみじん切りにしてサラダオイルで炒めます。
（漉した野菜を使う場合は此の項目は要りません。）

２．牛ミンチをそぼろ状に炒めて｛1｝の野菜に加えます。

３．｛2｝の中にチャツネ、ケチャップ、醤油、ウスターソース、カレー粉を加えて混ぜ合わせる。

４．｛3｝の中にカレールー、水を加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調えます。
（辛目がお好みの方はカレー粉を加えて調整して下さい。）