Mozzarella in carrozza

モッツァレラチーズとパンの挟み焼き（馬車に乗ったモッツァレラチーズ）

★材料（4人分）★

・モッツァレラチーズ…120g　・フランスパン（1cm厚みのスライス）…8枚　・オリーブオイル…100ml　・フィレアンチョビ…4枚　・胡椒…少々

◆ポイント◆

・オリーブオイルが苦手ならバターで代用して下さい。（バターを使う事も多々ある料理です。）
・アンチョビはフィレを使っていますが、ペーストを使っても良いでしょう。
フランスパン以外に食パンなどを使っても良いでしょう。
・モッツァレラチーズはセミハード、ウォッシュタイプのどちらを使っても良いでしょう。

+++++作り方+++++

1．モッツァレラチーズを適当な厚みでスライスし、フランスパンでサンドイッチにする。

2．｛1｝のパンを180℃のオーブンでチーズが溶けて柔らかくなるように焼き上げる。

3．鍋にオリーブオイルとフィレアンチョビを加えて、加熱しながらアンチョビを潰して混ぜ合わせ、胡椒を加えて味を調える。
（手順｛2｝でパンを焼いている間に作ると良いでしょう。）
（オリーブオイルは弱火で加熱しすぎないように注意、バターを使う場合も同じ要領で。）

4．焼き上がったパンを盛り皿に盛り付け、｛3｝のソースを流しかける。