Halrre

蜂蜜とバターの風味豊かなユダヤのパン。

★材料（30cm程度が１本）★

・強力粉…250g　・イースト（ドライタイプ）…5g　・卵…１個　・ぬるま湯…７５cc ・蜂蜜…大さじ１　・バター…30g　・塩…小さじ１ ・つや出し用溶き卵…適量　・ケシの実…適量

◆ポイント◆
・ケシの実は無ければ使わなくて結構です。
・本レシピでは、２本分の分量で作って居ます。

+++++作り方+++++

１．ボールに強力粉の半分の分量と、イースト、ぬるま湯、卵、蜂蜜、塩を加えてペースト状になるように混ぜ合わせる。　　

２．｛1｝の中に残りの強力粉を加えて生地がまとまるまで捏ねる。　　　　

３．｛2｝の生地にバターを2〜3回に分けてバターを加えながら更に捏ね上げる。　　　

４．｛3｝の生地がしっかり捏ね上がれば、ボールに入れて醗酵させる。
（２倍程度に膨らむように醗酵させる。一次醗酵。）　

５．｛4｝の生地を３等分にして丸めてカンヴァス地の上に置き、室温で１５分程度ベンチタイムを取る。
（本レシピでは、２倍の分量で作っていますので、画像は６等分となっています）　　

６．｛5｝の生地を長さ25cm程度の棒状に伸ばして、３本ずつ編み込んで形成する。　　

７．｛6｝の生地を醗酵させて、醗酵したら表面に溶き卵を塗り、ケシの実を振りかける。
（約２倍程度に膨らむまで醗酵させる。二次醗酵。）

８．｛7｝の生地を焼き上げる。
（約２００℃のオーブンで１５分焼き、その後１８０℃に温度を調整し約１５分焼き上げる。）