焼き豚
五香粉の香りと、ほのかな甘味のベストマッチ!! 酒の肴・晩ご飯のおかずにお試し下さい。
★材料(6人分)★
・豚肉塊(肩ロース・バラ等)…1kg ・醤油…30cc
★漬け汁の材料★
・醤油…60cc ・オイスターソース…30cc ・酒…30cc ・蜂蜜…大さじ3
・砂糖…1カップ ・五香粉…小さじ1 ・塩…小さじ2 ・ラー油…適量
◆ポイント◆
・豚肉はバラ肉、肩ロースのどちらでも、お好みでお使い下さい。
・本レシピでは肩ロース肉を使っています。
・魚焼きグリルでも焼けます。
++++++++++★作り方★++++++++++
1.肉を2cm程度の厚みに切り分けます。
2.漬け汁の材料を全て混ぜ合わせる。
3.{1}の肉を{2}の漬け汁に2〜3時間程度漬け込む。
4.オーブンプレートに水を少し加えて、{3}の肉を焼き網に載せ、プレートに載せて焼き上げる。
(250℃程度のオーブンで約15分程度、焼き色が付き少し焦げ目が付く程度)
(オーブンの代わりに魚焼きグリルでも簡単に焼けます。)
5.残りの漬け汁を鍋に入れ、醤油30cc加えて煮詰め、タレを作ります。
6.{4}の肉を適当な大きさに切り分け盛り皿に盛り、{5}のタレを添えます。