クジラの竜田揚げ

★材料（４人分）★

・鯨…300g　・醤油…30cc　・酒20cc　・生姜絞り汁…20cc　・砂糖小さじ…1/2　・塩小さじ…1/3　・味醂…少々・片栗粉…適量

++++++++++★作り方★++++++++++

１．鯨の肉は、適当な大きさに切り分けて、ボールなどの容器に入れる。

２．｛1｝に全ての調味料を（片栗粉以外）加えて２時間程度漬け込みます。

３．｛2｝の鯨の肉を、キッチンペーパーなどに包み、水分をよく切ります。

４．｛3｝の肉に片栗粉をまぶし、余分な粉を振り落とし、高温の油でサッと揚げます。

５．｛4｝を盛り皿に盛りつけます。
ホンレシピでは、ピーマンの素揚げを添えています。