秋刀魚の蒲焼き

★材料（秋刀魚２尾分）★

・秋刀魚…２尾　・醤油…６０cc　・酒…５０cc　・味醂…30cc
・砂糖…大さじ１　・サラダオイル…適量　・生姜の絞り汁…適量

+++++作り方+++++

１．秋刀魚を３枚に、卸し適当な大きさに切り分けます。

２．フライパンにサラダオイルを加えて、｛1｝の秋刀魚を焼きます。
（強火で両面をこんがり焼き上げます。）

３．｛2｝の中に酒、味醂を加えてアルコール分が飛んだら、醤油、砂糖を加えて適当な濃度に煮詰める。

４．｛3｝を火から下ろし、仕上げに生姜の絞り汁を加えます。