+++++作り方+++++

1．お米を洗い、ザルに上げて30分程度置く。

2．莢豌豆の莢を取り除き、塩を適量加えて混ぜ合わせて10分程度置く。
（この手順での塩は分量表記外）

3．｛2｝の豌豆を水洗いし塩気を抜きザルに上げておく。

4．｛3｝を等分に分ける。

5．沸騰した湯に塩を加えて｛4｝の片方を加え、落とし蓋をして軟らかく塩茹でする。
（この手順での塩は分量表記外）

6．｛5｝を落とし蓋をしたまま、流水を少しずつ流しながら冷やす。

7．｛1｝を炊飯器に入れ、米3合分量の水と塩、｛3｝の残りの豌豆を加えて炊きあげる。

8．｛7｝が炊きあがれば、豌豆を取りだし、｛5｝の豌豆の水分をしっかりと切って加え、酒も加えて5分程度蒸らす。

9．｛8｝を適度に混ぜ合わせて、碗に盛る。