お粥 Risotto alla Giappone
		◆材料（4人分）◆ ・お米150g　・昆布出汁1200cc　・塩一つまみ　・八方出汁適量 ◆合わせ梅肉の材料◆ ・梅干し3個　・刻み葱大さじ1　・粉削り適量 ◆ポイント◆ ・昆布出汁、鰹出汁は市販の粉末の素、顆粒タイプ出汁の素などで良いでしょう。 ・八方出汁は、鰹出汁8：味醂1：薄口醤油1（8：1：1）の割合で作ると良いでしょう。 ・完成画像では葱を添えていますが、揉み海苔、刻み海苔などお好みで添えると良いでしょう。 ・粉削りは手作りの物を使っていますが、市販品を使うと良いでしょう。

+++++作り方+++++

1．出汁に味醂、醤油を加えて一煮立ちさせ、八方出汁を作る。

2．葱をみじん切りにする。

3．梅干しの種を取り除き、果肉を包丁で軽く叩いて粗く潰し｛2｝に加える。

4．｛3｝に粉削りを加えて混ぜ合わせる。
（お好みで煎り胡麻などを加えても良いでしょう。）

5．昆布出汁を温めておく

6．お米を研ぎ、水分をしっかり切り鍋に移して中火にかけ、｛5｝の昆布出汁を少量加えて水分が無くなるまで時々混ぜながら煮る。
（昆布出汁は100cc程度で良いでしょう。）

7．｛6｝の水分が殆ど無くなれば、昆布出汁を更に少量加えて、焦げ付かないように時々混ぜながら水分が殆ど無くなるまで煮る。

8．｛7｝のい水分が殆ど無くなれば、更に昆布出汁を加え、手順｛6｝〜｛7｝を、昆布出汁が全量加わるまで繰り返す。
（リゾットを作る要領で！）

9．昆布出汁が全量加われば、塩を一つまみ加えて仕上げる。

10．｛9｝のお粥を器に盛りつけ、八方出汁を注ぎ入れ、合わせ梅を天盛りにする。