筍ご飯


  ◆材料（お米3合分量）◆
・筍（灰汁抜き処理したもの）…300g　・お米…3合　・出し汁…450cc　・薄口醤油…45cc　・味醂…5cc　・酒…45cc　・塩…一つまみ

◆ポイント◆
・筍は市販の水煮などを使っても良いでしょう。
・出し汁は市販の鰹出汁の素などを使うと良いでしょう。
・お好みで薄揚げ（油揚げ）などを刻んで加えても良いでしょう。
 

+++++作り方+++++

1．筍は横半分に切り分け、それぞれを縦にクシ切りにする。

　　　

2．お米を洗いザルに揚げて15分程度置く。

3．お釜に｛2｝のお米、出し汁、味醂、酒、塩と筍を加えて炊きあげる。

4．炊きあがれば碗に盛り、木の芽を添える。