高野豆腐の磯辺揚げ

◆材料（４人分）◆

・高野豆腐…４枚　・鰹だし…600cc　・白醤油…45cc（大さじ3） 　・味醂…45cc　・砂糖…大さじ１　・塩…少々　・焼き海苔…4枚

◆衣の材料◆

・小麦粉…適量　・水…適量　・卵…滝量

◆具の材料◆

・大葉しそ…８枚　・ロースハム…４枚　・スライスチーズ…４枚

◆ポイント◆
・高野豆腐は、お好みの味付けで炊いてください。
・白醤油が無いときは、薄口をお使い下さい。
・挟む具材は、お好みの物をお使い下さい。
・焼き海苔は、手巻き用の海苔なら８枚。

+++++作り方+++++

１．高野豆腐をもどして、出汁で炊きます。（味は薄めが良いでしょう。）

２．｛1｝の高野豆腐が冷めたら、半分程度水分を絞り落とします。

３．｛2｝の高野豆腐を、横から半分に削いで、二枚にします。

４．｛3｝の高野豆腐の間に、大葉しそ、ハム、チーズ、大葉しそと挟み込みます。

５．｛4｝の挟み高野豆腐を半分に切り分け、海苔を巻きます。
（寿司海苔を使う場合は、半分に切って使います。）
（画像左から3.4.5番目は海苔巻き状にした物。）

６．天ぷら生地を作り、｛5｝の高野豆腐にからめて揚げる。