蒟蒻の照り焼き

◆材料（４人分）◆

・コンニャク…１丁　・下ろし生姜…30g　・刻み葱…適量　・サラダオイル…少々

◆タレの材料◆

・醤油…100cc　・味醂…30cc　・酒…50cc　・砂糖…大さじ2

+++++作り方+++++

１．コンニャクの表面（裏表）に、3mm程度の切り込みを格子状に入れる。

２．｛1｝のコンニャクを５分程度湯がきます。

３．フライパンにサラダオイルを加えて、｛2｝のコンニャクを炒めます。
（両面をこんがりと焼き色が付く程度に焼きます。）

４．｛3｝の中に酒、味醂を加えてアルコール分を飛ばし、醤油、砂糖を加えて
2〜3分程度煮込みます。

５．｛4｝の中からコンニャクを取りだして盛り皿に盛り分け、
残りのタレを少しトロミが付く程度に煮詰めます。

６．｛5｝のタレが丁度いい具合になれば、火から下ろし、葱、生姜を加えてサッと混ぜ合わせ、コンニャクの上から流し入れます。