ミンチカツ

◆材料(4人分)◆

・挽肉(合い挽き)…600g ・玉葱…1個 ・パン粉…40g ・卵…1個 ・トマトケチャップ…大さじ軽く1杯
・牛乳…20cc ・ナツメグ…適量 ・塩、胡椒…適量 ・揚げ衣用小麦粉、溶き卵、パン粉…適量

1.玉葱はみじん切りにして、サラダオイル適量で炒めて冷やしておく。
(玉葱が透き通ってしんなりする程度で良いでしょう。)

2.ボウルに挽肉、{1}の玉葱、ナツメグ、卵、パン粉、ケチャップ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
(軽く肉の粘りが出る程度練り合わせると良いでしょう。)

3.{2}を100g程度の大きさで丸めて成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に揚げ衣を付ける。

4.{3}を170℃の揚げ油で色よく揚げて、盛り皿に盛りつけ、野菜やパスタなどお好みの素材を添える。