カラスガレイの煮付け
		◆材料（4人分）◆ ・カラスガレイ4枚　・酒500cc　・水100cc　・味醂120cc　・砂糖大さじ3　・濃い口醤油100cc ◆ポイント◆ ・カラスガレイ以外に鯛やメバルなどお好みの魚を使っても良いでしょう。 ・完成画像では、ピーマンの網焼き、ゴボウの含め煮を添えています。

+++++作り方+++++

1．鍋に酒、水、砂糖、味醂、濃い口醤油を加えて火にかけ一煮立ちさせる。

2．深めのフライパン等に鰈を並べ｛1｝の煮汁を注ぎ入れる。

3．｛2｝が煮立ってきたら、髪蓋を被せ弱火にし、鰈に火が通る程度、短時間で煮上げる。