仔羊の照り焼き

★材料（４人分）★

・仔羊背肉（ラック）…12本　・味醂…30cc　・蜂蜜…大さじ１　・酒…50cc　・醤油…100cc　・砂糖…大さじ1杯

◆ポイント◆
・蜂蜜が無ければ砂糖を大さじ２杯程度にしてください。
・照り焼きの甘辛さの調整はお好みで砂糖や醤油の増減で調整してください。

++++++++++★作り方★++++++++++

１．ラムに塩、胡椒をしてフライパンで両面に焼き色が付くように強火で焼く。

２．｛1｝の中に酒、味醂を加えてサッと煮立ったら蜂蜜、砂糖、醤油を加えてラムに半分程度火が通ったら取りだして盛り皿に盛りつける。

３．｛2｝の照り焼きのタレを適当な濃度になるように煮詰めてラムにかけます。