牛肉のたたき

★材料（４人分）★

・牛もも肉塊…300g　・青葱…適量　・ポン酢…適量　・紅葉おろし…適量

◆ポイント◆
・牛もも肉は脂の少ない部分を択し出来れば長方形に近い形の物を!!
・強火で一気に焼き色を付けるように焼く。

++++++++++★作り方★++++++++++

１．もも肉を焼きます。上記ポイントにも有りますように強火で一気に焼き色を付けてください。
焼き上がれば冷水に落としあら熱が取れたらペーパータオルなどで水気を切り冷蔵庫で良く冷やしてください。
（冷蔵庫で冷やすときもペーパータオルなど包んでおく方が良いです。）

２．｛1｝の肉を出来るだけ薄くスライスしお皿に盛りつけます。