Soup curry(スープ カレー) スープカレー
		◆材料（6人分）◆ ・牛、ポーク、チキン（お好みで）…1.2kg　人参…2本　・ジャガ芋…6個　玉葱…1/2個　生姜…10g　・ニンニク…2片　・ブイヨン…1,000ml　・醤油…15ml　 ・ウスターソース…10ml　・トマトケチャップ…大さじ1　・カレー粉…大さじ1　・小麦粉…大さじ1杯　・バター…30g　・オリーブオイル…30ml　 ・クミン、ターメリック、ガラムマサラ…適量　・塩、胡椒…適量 ◆ポイント◆ ・本レシピではポークとチキンを使っていますがお好みで組み合わせて使うと良いでしょう。 ・ブイヨンは無ければ、市販のビーフ、チキンブイヨンの素などを使うと良いでしょう。 ・野菜はお好みの野菜を組み合わせて使うと良いでしょう。 ・クミン、ターメリック、ガラムマサラは無ければ使わなくても良いでしょう。 ・カレー粉はお好みに応じて分量を増減してください。

+++++作り方+++++

1．玉葱、生姜、ニンニクはみじん切り、人参は大きめの乱切り、ジャガ芋は半分程度の大きさに切り分け、肉は大きめに切り分けておく。

2．鍋にバター、オリーブオイルと｛1｝のニンニク、生姜を加えて火にかけ炒める。

3．｛2｝の香りが立ってきたら、玉葱を加えて軽く色付く程度まで炒める。
（焦げないように火加減には注意）

4．｛3｝にカレー粉、小麦粉を加えて軽く炒める。

5．｛4｝の中へブイヨンを加えて一煮立ちさせる。

6．フライパンにサラダオイルを加えて熱し、肉に塩胡椒を打ち強火で両面に焼き色が付くように焼き上げる。
（この手順でのオイルは分量表記外）

7．｛6｝の肉を｛5｝のソースの中へ加えケチャップ、醤油、ウスターソース、クミン、ターメリックを加えて、蓋をして肉が柔らかくなるように煮込む。

8．フライパンを熱し、バターを加えて人参を焼き色が付くように炒める。

9．｛8｝の人参を｛7｝に加え、お好みでガラムマサラを加え、塩を加えて味を調え、蓋をして人参に火が通るまで煮込む。
（人参はお好みの堅さまで煮込むと良いでしょう）

10．フライパンにバターとオリーブオイルを加えて熱し、ジャガ芋を加えて焦がさないように色よく焼き色が付くように焼き上げる。
（この手順でのオイル、バターは分量表記外）
（画像ではオクラを途中から一緒に炒めています。）

11．｛9｝のカレースープを盛り皿に盛りつけ、肉、野菜を盛りつける。