ハッシュドビーフ

◆材料(8人分)◆

・牛肉(薄切り、細切れ等)…1kg ・玉葱…4個 ・デミソース…800g ・トマトピュレ…100cc ・赤ワイン…200cc
・バター…50g ・サラダオイル…適量 ・塩、胡椒…適量 ・生クリーム…適量

◆ポイント◆

・牛肉は網焼き用、すき焼き用などスライス肉、細切れなどお好みでお使い下さい。
・完成画像には、バターライスとジャガ芋の茹でた物を添えています。
・デミソースは市販の缶詰な3〜4缶程度。

++++++作り方++++++

1.鍋にデミソース、トマトピュレを加えて一煮立ちさせる。

2.玉葱は薄くスライスし、フライパンにバターを熱し、飴色になるまでじっくり中火で炒める。
(焦がさないように火加減には注意!)

3.{2}の玉葱を{1}のソースに加える。

4.{3}で玉葱を炒めたフライパンにサラダオイルを適量加え熱し、牛肉を炒める。
(強火で焼き色が付くように炒める。)

5.{4}の牛肉を{3}に加え、肉を炒めたフライパンに赤ワインを加えて1/3量になるまで強火で煮詰めて{4}に加える。

6.{5}をコトコトと弱火で肉が軟らかくなるまで煮込む。
(煮込み時間は使う肉で違いますので、お好みで加減してください。)