トマトと木耳の卵炒め
		◆材料（4人分）◆ ・生木耳…50g　・トマト…2個　・韮…1/2束　・卵…4個　・中華出汁の素…大匙1　・オイスターソース…小匙1　・胡麻油…適量　・サラダオイル…適量　・塩、胡椒…適量 ◆ポイント◆ ・木耳は生の物を使っていますが、乾燥物を使っても良いでしょう、乾燥物の場合は8～10g程度で使うと良いでしょう。 ・韮は無ければ使わなくても良いでしょう、韮の代わりに葱を使っても良いでしょう。 ・中華出汁の素は市販品を使うと良いでしょう、鶏ガラスープの素を使っても良いでしょう。

+++++作り方+++++

1．トマトは1個を8等分程度のクシ切り、木耳はサッと水洗いし、韮は3ｃｍ程度の長さに切り分けておく。
（乾燥木耳を使う場合は、水に浸して柔らかく戻しておく。）

2．卵をボウルに割り入れ、中華出汁を加えてしっかり混ぜ合わせておく。

3．フライパンにサラダオイルを加えて熱し、｛2｝の溶き卵を加えて半熟程度に仕上げて別の容器に取りだしておく。

4．フライパンにサラダオイルを加えて熱し、木耳を加えて軽く炒める。

5．｛4｝の中へトマトを加えて軽く炒める。

6．｛5｝の中へ韮を加えて軽く炒め、オイスターソース、潮、胡椒を加えてトマトが少し煮崩れる程度に炒める。

7．｛6｝の中へ｛3｝の卵を加えて混ぜ合わせながら炒め、仕上げに鍋の縁から胡麻油を適量流しかけて風味付けをし、盛り皿に盛りつける。