少子豆腐

少子は子供の意味で、辛さを抑えた子供用麻婆豆腐の様な料理。小さいお子さまが居る家庭向き。
この材料で、甜面醤の代わりに豆板醤を使えば麻婆豆腐に成ります。

★材料（４人分）★

・豆腐（木綿）…１丁　・豚のミンチ肉…100g　・刻み葱…大さじ3　・甜面醤…大さじ１　・醤油…30cc
・酒…30cc　・塩…少々　・ごま油…大さじ2　・水溶き片栗…適量　・スープ…200cc　・サラダオイル…適量

◆ポイント◆
・甜面醤を炒めるときには、しっかりと炒める。
・スープは市販の鶏ガラスープの素でOK。
・甜面醤を豆板醤に変えれば、麻婆豆腐に成ります。

++++++++++★作り方★++++++++++

１．鍋にサラダオイルを入れて熱し、豚ミンチを加えてそぼろ状に炒める。

２．｛1｝に甜面醤、酒、醤油を加えてしっかりと炒める。

３．｛2｝の中にスープを加えて、適当な大きさに切った豆腐を加えて、水分が殆ど無くなる程度まで煮込みます。

４．｛3｝の中に刻み葱を加えて、塩で味を調え、火を強火にして鍋の縁からごま油を垂らし入れ水溶き片栗で適当なトロミを付け火から下ろします。

５．｛4｝を盛り皿に盛りつけます。