酢豚

★材料（４人分）★

・豚肉…300ｇ　（肩ばら・バラ肉のどちらでもOK）　・人参…1/2本　・玉葱…1/2個　・ピーマン…２個
・竹の子…50g（野菜類は冷蔵庫の余り物で何でもOK）
・パイナップル…1/6個　（来れば生の物を。無ければ入れなくてもOK）
・生姜の絞り汁…小さじ１　・全卵…１個　・酒、みりん、醤油…大さじ１
・小麦粉…適量　・ごま油…適量　・塩．胡椒…少々　・水溶き片栗…適量

★あんの材料★

・ガラスープ…50cc　・濃い口醤油…200cc　・砂糖…50ｇ　・酢…50cc　・酒…少々
酢豚のあんの材料（だいたい醤油４に対して砂糖．酢．スープが１）
　（味を確かめながら、お好みで甘さ、酸味などを調整してください。）

++++++++++★作り方★++++++++++

１．豚肉は適当な大きさに切りボールに入れ、酒．みりん．醤油．生姜の絞り汁．塩．胡椒をして30分程度寝かせる。

２．野菜類．パインは乱切りにしておきます。（パインの切り方は飾り切りの項参照）

３．酢豚あんの材料を全て鍋に取り一煮立ちさせます。

４．｛1｝の豚肉に小麦粉をまぶします。

５．｛4｝の豚肉を揚げます。

６．｛2｝の野菜類を油通しします。（パインはそのままで!!）

７．フライパンに、ごま油、サラダオイルを適量入れて熱し｛6｝の油通しした野菜を入れて少し炒めたら、｛3｝のあんを加えて水溶き片栗で適度なトロミをつけ｛5｝の豚肉、｛2｝のパインを加えて仕上げにごま油を大さじ2杯加えて香りを付けます。

８．お皿に盛りつけて”OK”

※お好みでいろんな野菜などをお使い下さい。