◆材料（4人分）◆
・絹ごし豆腐又は木綿豆腐…2丁　・豚挽肉…120g　・白ネギ…1/2本　・豆板醤…大さじ1　・甜麺醤…大さじ1
・鶏ガラスープ…250cc　・醤油…30cc　・紹興酒…30cc　・胡麻油、サラダオイル…適量　・水溶き片栗粉…適量　・塩…適量

◆ポイント◆
・挽肉はチキン、牛、豚、合い挽きなどお好みの物を使うと良いでしょう。
・本レシピでは絹ごし豆腐を使っていますが木綿豆腐でも良いでしょう。
・豆腐はスーパーなどで一般的に販売されている充填豆腐1パック（パック詰め）を1丁分量としております。
・紹興酒が無ければ老酒、日本酒などで代用してください。
・鶏ガラスープは、市販の鶏ガラスープの素、中華味の素などを使うと良いでしょう。
・辛さは豆板醤をお好みで増減してください。
・甜麺醤は無ければ加えなくても良いでしょう。