鶏肉の中華風カレー風味

★材料（４人分）★

・鶏もも肉…大２枚　・酒…大さじ２　・味醂…大さじ１　・醤油…大さじ１
・ごま油…少々　・玉子…１個　・小麦粉…大さじ３　・塩、胡椒…少々

★カレーソースの材料★

・玉葱…大１個　・人参…１本　・白葱…１本　・ニンニク…１片　・カレー粉…大さじ２杯
・中華出汁…大さじ１杯　・ブイヨン…４00cc　・ケチャップ…大さじ１杯　・醤油…10cc
・ごま油…適量　・塩、胡椒…適量　・サラダオイル…30cc　・水溶き片栗…適量

◆ポイント◆
・ブイヨンが無い場合は水を代用してください。
・水を使う場合は、鶏ガラスープの素を少し加えると風味コクが出ます。

++++++++++★作り方★++++++++++

１．人参、玉葱は少し厚めの千切りにします、ニンニクはみじん切り。

２．白葱は千切りにして水にさらして、白髪葱を作ります。

３．鶏肉を適当な大きさに切り分けボールに入れ、酒、味醂、醤油、ごま油、塩、胡椒を加えて良く手揉みして１時間程度寝かせる。

４．｛3｝の鶏肉に玉子、小麦粉を加えて混ぜ合わせ、油で揚げて唐揚げを作ります。　　　

５．フライパンにサラダオイルを入れてニンニク、人参を加えて軽く炒め、玉葱を加えてしんなりするまで炒める。　　

６．｛5｝の中に中華出汁、ブイヨン、カレー粉を加えて５分程度煮込み、塩、胡椒、ケチャップ、醤油で味を調えます。　

７．｛6｝の中に水溶き片栗を加えてトロミを付け、｛4｝の唐揚げを加えてさっとからめて仕上げのごま油を加えて火から下ろします。