Salade volaille sauce aïoli

チキンサラダ、アイヨリソース

◆材料（4人分）◆

・ポトフで残った鶏肉…200g　・葉野菜（レタス、ルーコラ、マーシュ、サラダ水菜など）…100g　・胡瓜…1本
・ゆで卵…1個　・アイヨリソース…大さじ5杯　・粒マスタード…大さじ1杯　・塩、胡椒…適量

◆ポイント◆

・粒マスタードは無ければ使わなくても良いでしょう。
・ポトフで残った鶏肉を使っていますが、茹で鶏或いは蒸し鶏などを使って作っても良いでしょう。
・ポトフの作り方はこちらを参照。

+++++作り方+++++

1．ポトフで残った鶏肉の肉の部分を適当な大きさに手で裂いていく。
（手で裂くか、細切りにすると良いでしょう。）

2．胡瓜は繊切り、葉野菜などは適当な大きさにちぎってサッと水洗いして合わせてザルに揚げ水分をしっかりと切っておく。

3．ボウルに｛1｝の鶏肉、｛2｝の野菜、アイヨリソース、粒マスタードを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒を加えて味を調える。

4．｛3｝を盛り皿に盛りつけ、刻んだゆで卵を散らす。