Salade de Germes de soja et pommes

もやしとリンゴのサラダ

★材料(4人分)★

・もやし…一袋 ・リンゴ…1/2個 ・胡瓜…1本 ・マヨネーズ…大さじ1強 ・白ワインヴィネガー…30cc
・サラダオイル…100cc ・生クリーム…20cc ・ぽん酢…数滴 ・塩、胡椒…適量

◆ポイント◆
・ワインヴィネガーが無い場合は、果実酢、レモン果汁、醸造酢等お好みでお使い下さい。
・生クリームが無い場合は、牛乳を少々加えてください。
・ぽん酢が無ければ、生醤油で代用してください。

++++++++++★作り方★++++++++++

1.もやしは、頭と根の部分を取り除き水洗いし、熱湯でサッとボイルして冷水に落として冷やし、ザルに上げて水分をしっかり切る。

2.胡瓜は2等分程度に切り、出来るだけ薄くスライスします。リンゴは適当な大きさにスライスする。

3.ボールに、ぽん酢、塩、胡椒、ワインヴィネガーを加えて混ぜ合わせ、サラダオイルを少しずつ加えてドレッシングを作ります。

4.{2}の胡瓜にマヨネーズ、生クリームを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。

5.{3}のヴィネグネットソースにリンゴ、もやしを加えて混ぜ合わせる。

6.盛り皿に胡瓜を盛りつけ、中央にもやしを盛りつけます。