Salade de germes de soja et poires de japonais

もやしと梨のサラダ

★材料（2人分）★

・梨…1/2個　・もやし…一袋

★ドレッシングの材料★

・アップルビネガー…20cc　・白ワイン…10cc　・グレープシードオイル…30cc　・塩、胡椒…少々

◆ポイント◆
・ヴィネガーは、醸造酢、レモン等で代用しても良いです。
・オイルはグレープシードオイルが無ければサラダオイル、オリーブオイルなどお好みでお使い下さい。
・本レシピでは梨を使っていますが、林檎などお好みの果物でも美味しくできます。
・レンコンなどを使っても美味しくできます。

++++++++++★作り方★++++++++++

１．もやしは、両端のひげ、根を取り除いて水洗いします。梨は適当な厚みでスライスします。

２．｛1｝のもやしをサッと茹でて冷水に落として一気に冷やしてザルにあげて水気をしっかり切ります。
（シャキッとした歯ごたえが大切ですので湯がきすぎないように注意。）

３．ボールにオイル意外のドレッシングの材料を加えて混ぜ合わせる。

４．｛3｝の中にグレープシードオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

５．｛4｝のドレッシングの中に｛2｝のもやし、｛1｝の梨を加えて混ぜ合わせて盛り皿に盛りつけます。