Salade pomme de terre à la Mère-fleur

じゃが芋のサラダ、花お母さん風

★材料（じゃが芋5個分）★

・じゃが芋…4個　・セロリ…1本　・玉葱…1/4個　・キュウリ…1/2本　・卵黄…1個　・マヨネーズ大さじ…2杯　・白ワインビネガー…10cc　・塩、胡椒…適量

+++++作り方+++++

1．ジャガ芋はレンジなどで加熱して皮を剥き粗く潰してワインビネガーを振りかける。
（ジャガ芋はメークイン、男爵などお好みで！）
（ワインビネガーが無い場合は、フレンチドレッシングでも醸造酢でも結構です。）

2．玉葱、セロリ、キュウリはスライスしてボールに入れて、塩を少し加えて塩揉みする。

3．｛2｝の野菜から水分が出ますので、この水分をしっかりと絞って｛1｝のジャガ芋に加える。

4．｛3｝の中に、マヨネーズ、卵黄を加えて混ぜ合わせ、胡椒で味を調える。