Salade de laitue à la Grand-Véfour

レタスのサラダクルミ添え

★材料（４人分）★

・レタス…１個　・クルミ…100g　・ゆで卵…１個分　・リンゴ酢…40cc
・サラダオイル…150cc　・マスタード…適量　・塩、胡椒…適量

◆ポイント◆
・クルミは塩分のない物をお使い下さい。
・リンゴ酢が無ければ他の果実酢か醸造酢、レモン果汁、ワインヴィネガーなどをお使い下さい。
・マスタードはフレンチタイプ、粒タイプなどお好みの物を。

+++++作り方+++++

１．クルミはフライパンかオーブントースターで香ばしくローストし、粗めのみじん切りにします。

２．レタスを４等分程度に割りほぐし、盛り皿に盛りつけ冷蔵庫で冷やしておく。

３．ボールにマスタード、リンゴ酢、塩、胡椒を加えて混ぜ合わせる。

４．ゆで卵をみじん切りにして｛3｝に加えて混ぜ合わせる。

５．｛4｝の中へサラダオイルを少しずつ加えながら混ぜていく。ドレッシングを作る要領で。

６．｛5｝の中へ｛1｝のクルミを加えて軽く混ぜ合わせ、レタスの上からかけます。