Radis confits 大根のコンフィ
		◆材料（4人分）◆ ・大根…1/2本　・グラニュー糖…大さじ2　・バター…30g　・チキンブイヨン…600cc　・塩、胡椒…適量 ◆ポイント◆ ・大根以外に蕪、姫大根などを使っても良いでしょう

+++++作り方+++++

1．大根は5cm長さの輪切りにして、縦6〜8等分に切り分けて皮を厚く剥き、面取りしておく。

2．｛1｝にグラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、10分程度置く。

3．鍋にバターを加えて熱し、焦がさないように火加減に注意しながらハシバミ色になるまで加熱する。

4．｛3｝の中へ｛2｝の大根を加えて軽くソテーする。

5．｛4｝の中へチキンブイヨンを加え、沸騰してきたら塩、胡椒を加えて弱火にする。

6．｛5｝を弱火でゆっくり時間をかけ、大根が軟らかくなるまで煮込んでいく。

7．｛6｝の大根が軟らかくなれば、煮汁が殆ど無くなるまで煮詰めて仕上げる。