Pomodori ripieni con insalata di riso

トマトのお米サラダ詰め

◆材料(4人分)◆

・フルーツトマト…8個 ・お米…100g ・ツナ(チャンク缶)…80g ・ゆで…卵1個 ・ピクルス…1本 ・ケパー…大匙1
・パセリのみじん切り…適量 ・水…130ml ・マヨネーズ…大匙2 ・サフラン…適量 ・塩、胡椒…適量

◆ポイント◆

・お米のサラダには、ピクルズやケパーが無くても、お好みの物を加えると良いでしょう。
・マヨネーズ以外に、お好みのドレッシングなどで和えても良いでしょう。
・サフランが無ければ、白ご飯を代用しても良いでしょう。
・ツナ缶はチャンクタイプで結構です。

+++++作り方+++++

1.鍋にバター適量(分量表記外)とお米を加えて、軽く炒める。
(お米が透き通る程度、炒めると良いでしょう。)

2.{1}の中へサフランを加えて混ぜ合わせて軽く炒める。

3.{2}の中へ水を加えて、かき混ぜながら沸騰するまで加熱する。

4.{3}が沸騰したら、蓋をして、弱火にして約18分炊きあげる。

5.トマトの額の部分を少し切り取って、なかを取り除いてトマトの器を作る。

6.ボウルにゆで卵の粗潰ししたもの、ケパーの粗みじん、ピクルズのみじん切り、パセリのみじん切り、ツナ、サフランライスを加える。

7.{6}にマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒を加えて味を調える。

8.トマトの器に{7}の米のサラダを詰め込み、盛り皿に盛り付ける。