Pomodori ripieni con insalata di riso

トマトのお米サラダ詰め

◆材料（4人分）◆

・フルーツトマト…8個　・お米…100g　・ツナ（チャンク缶）…80g　・ゆで…卵1個　・ピクルス…1本　・ケパー…大匙1
・パセリのみじん切り…適量　・水…130ml　・マヨネーズ…大匙2　・サフラン…適量　・塩、胡椒…適量

◆ポイント◆

・お米のサラダには、ピクルズやケパーが無くても、お好みの物を加えると良いでしょう。
・マヨネーズ以外に、お好みのドレッシングなどで和えても良いでしょう。
・サフランが無ければ、白ご飯を代用しても良いでしょう。
・ツナ缶はチャンクタイプで結構です。

+++++作り方+++++

1．鍋にバター適量（分量表記外）とお米を加えて、軽く炒める。
（お米が透き通る程度、炒めると良いでしょう。）

2．｛1｝の中へサフランを加えて混ぜ合わせて軽く炒める。

3．｛2｝の中へ水を加えて、かき混ぜながら沸騰するまで加熱する。

4．｛3｝が沸騰したら、蓋をして、弱火にして約18分炊きあげる。

5．トマトの額の部分を少し切り取って、なかを取り除いてトマトの器を作る。

6．ボウルにゆで卵の粗潰ししたもの、ケパーの粗みじん、ピクルズのみじん切り、パセリのみじん切り、ツナ、サフランライスを加える。

7．｛6｝にマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒を加えて味を調える。

8．トマトの器に｛7｝の米のサラダを詰め込み、盛り皿に盛り付ける。